ニンニクのスライスと、すりおろしたものを準備する。
肉に包丁で切り込みを入れて、そこにニンニクのスライスを差し込む。
肉全体に塩コショウして、すりおろしたニンニクを肉にすりこむ。
肉の下にローリエの葉を４～５枚敷いて、ダッチオーブンに肉を並べる。
肉の表面をダッチオーブンで焼いてから蒸し上げるのだが、今回これを忘れてしまった。
ロース肉よりバラ肉の方がボクの好み。
次は牛肉で作るローストビーフに挑戦しましょうか。
ダッチオーブンは家庭で調理することを考えると、底に足のないものを購入しましょう。
鶏の丸焼きを作ろうと思ったら１２インチが必要。
ボクは１０インチと１２インチのふたつを持っている。
野遊人
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