メイツの日記

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2024/11/14 15:49 |

我が家の裏庭に蕗が生えている。
全く手を加えていないが、毎年健気に顔を出す。
茎がだいぶ太くなったので、いただくことにした。

まず、塩で板ずりをして茹でる。
7，8分で茹で上がるので、水にとり皮を丁寧にむく。
むいた蕗が下の写真。
なかなか美味しいそうでしょう。

その蕗を鶏肉や油揚げで煮るが、今日はツナ缶で煮てみた。
だし汁に醤油と味醂。
今回、砂糖は加えなかった。
蕗が硬かったが、春の恵みを味わった。

断っておくが、全て野遊人が調理したのです。

野遊人

[3回]

2012/05/23 19:17 | Comments(0) | 雑記

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