メイツの日記

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2024/05/05 04:56 |

久しぶりに魚市場に行き、サバ２尾と２尾分のマダイのアラを購入。

氷が入った発泡スチロールのトロ箱が雑然と床に置かれている。

丸々太ったサバでしょう。スーパーではなかなか売られていない。

サバは３つに切り甘酢あんかけにした。

マダイのアラは塩を振っておいて潮汁にした。

我が家は４人暮らしなので２切れ残ったので、残ったサバはつみれ汁にした。

３枚におろして

包丁でよくたたく。

味噌とおろした生姜、塩を入れてよく練る。塩を入れることによりタンパク質は粘りを出す。

出来上がったつみれ汁。潮汁の残りに入れたので、たっぷり脂が出ている。

野遊人

[2回]

2017/02/08 10:39 | Comments(0) | 雑記

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